Mi a durumbúza?

A búzának két fő típusa van: a közönséges és a kemény vagy durumbúza. Az utóbbiból lesz a durumtészta és a durumliszt. Makarónibúzának is nevezik.

Előnye, hogy a lisztje a közönséges búzáéval ellentétben nem csirizesedik, ezért a főzési ideje rövidebb, és tojás és egyéb adalék anyagok felhasználása nélkül is szép sárga színű, ízes, illatos és jól „harapható” tészta készíthető belőle.

A durumbúzát elsősorban a tésztaipar dolgozza fel: Amerikában és Európában a durumlisztből jórészt száraztésztát (pl. spagettit, makarónit, metéltet, raviolit) gyártanak. Szicíliában a durumlisztet kenyérsütésre is felhasználják. Észak-Afrikában népi eledel a durumdara alapú kuszkusz.

Megosztás

Kapcsolódó kérdések és válaszok: Mi a korpa?, A ketchup eredetileg halszósz volt?!, Mi a különbség a durumliszt és a teljes kiőrlésű liszt között?, Mi a muffin története?, Miért ne fogyasszunk fehér cukrot?, Hogyan készül a puffasztott rizs?

Kapcsolódó oldal: tészta.lap.hu

Hírlevélre feliratkozás

LAPOZZ TOVÁBB! Táplálkozás >>

Tartalomjegyzék >> A legfrissebb kérdések és válaszok >>

Legújabb kvízjátékaink: Orvos-kvíz, Szín-kvíz >>

Friss cikkek

Mit jelent az álomban a víz?

Mire utal, ha álmában valaki tiszta vagy kavargó vízben látja a tükörképét? Ha zöld lombú fák tükröződnek vissza a vízből? Ha a víz felszínén lebeg, ha hajótörést szenved, ha patak csörgedezését hallja? Ha kiment egy fuldoklót, vagy ha őt mentik ki a vízből?

Honnan kapta a lóbalzsam a nevét?

Mi a lóbalzsam nevének az eredete, és miből készül ez a gyógyhatású kenőcs?

Miért egészséges táplálék a csicseriborsó?

A csicseriborsó az alapja a közel-keleti eredetű falafel ételnek, amelyet fasírt formájában zöldségekkel szolgálnak fel pitában. Hogyan járul hozzá egészségünk fenntartásához?