A garam masala a legnépszerűbb indiai fűszerkeverék. Barnás színű, pikáns ízű. A "garam" szó jelentése "csípős", a "masala" "keverék"-et jelent.  Egészben vagy őrleményként használják. A hozzávalókat serpenyőben megpirítják, hogy az ízek még intenzívebbek legyenek.

A garam masala összetétele régiónként, sőt családonként is változik. Az éttermi szakácsok szintén a rájuk jellemző recepttel dolgoznak, és minden alkalommal maguk szeretik elkészíteni ezt a fűszerkeveréket. A legáltalánosabb összetevők a babérlevél, a fahéj, a fekete bors, a koriander, a római kömény, a szegfűszeg, a szerecsendió-virág, a zöld vagy a fekete kardamom.

Kapcsolódó link: Receptek garam masalából >> (nosalty.hu)

Fotó: www.wikipedia.org 

 LAPOZZ TOVÁBB! Táplálkozás >>

Tartalomjegyzék >>                              A legfrissebb kérdések és válaszok >>

Utazások a legjobb árakon! Előfoglalási akció február 29-ig!