böngészés kategória

Táplálkozás

Miért ne fogyasszunk fehér cukrot?

Minden olyan táplálékban, melyet emberkéz nem érintett, az alkotórészek harmonikus viszonyban vannak egymással. Ez különösen az emésztés szempontjából fontos, mivel az anyagcsere során az egyik elemnek feltétlenül szüksége van a másikra.…

A ketchup eredetileg halszósz volt?!

A ketchup feltalálóját nehéz megmondani. Brit tengerészek hozták Malajziából a brit szigetekre. Az eredeti, jellegzetes ízű, ázsiai halszószt fermentált halból, kagylóból és fűszerekből készítik. Richard Brigg angol szakácsnak támadt az az…

Hogyan készül a sűrített narancslé?

A sűrített narancslé készítése általában a következő lépésekből áll: Az érett narancsokat a lehető legjobb minőségű gyümölcsből választják ki, majd megmosják és lehámozzák őket. A narancshéjat eltávolítják, majd a narancsokat apró…

Mi a durumbúza?

A búzának két fő típusa van: a közönséges és a kemény vagy durumbúza. Az utóbbiból lesz a durumtészta és a durumliszt. Makarónibúzának is nevezik. Előnye, hogy a lisztje a közönséges búzáéval ellentétben nem csirizesedik, ezért a főzési…

Mit jelent a reggeli böjt fogalma?

A reggeli böjtöt egy Dewey nevű amerikai orvos vezette be a 19. században. A napi táplálékmennyiség csökkentése a célja. Kisebb fokú súlytöbblet és anyagcserezavar esetén a teljesítőképességet jelentősen megnövelheti, mert az éjjel…

Mi a glutamát?

A glutamát a glutaminsav sója. Élelmiszeradalékként használják, főleg kínai éttermekben, de gyorséttermek készételeihez is gyakran hozzáadják. Ez az ízfokozó anyag élelmiszerérzékenységet és allerigiát okozhat. A glutamát természetes…

Mi a kínai étterem szindróma?

A tünetei: halánték- és mellkastáji nyomás, hőhullám, fáradékonyság, émelygés, fejfájás. A panaszokat a kínai ételekben nagy mennyiségben előforduló glutamát nevű anyag okozza. A lappangási idő 10-30 percig tart, és a betegség a legrosszabb…

Milyen zsírok vannak a csokoládéban?

Annak érdekében, hogy a csokoládé kellően tömör legyen, és ne olvadjon szét könnyen, egyéb növényi zsírokat − illipét, pálmaolajat, salt, sheát, kokum gurgit és mangó magzsírt − adnak hozzá. A csokik általában tartalmaznak még pörkölt…

Miből állnak a zöldségek?

A zöldségek többségének 80%-a víz, a szárazanyag nagy részét szénhidrát, fehérjék és zsírok képezik. Ízanyagokat csak nagyon alacsony százalékban tartalmaznak. A tökféléknek különösen magas a víztartalma, a burgonyában sok a keményítő,…

Mi a muffin története?

A muffin szülőhazája Anglia, a 10. századból való. Walesben forró kövön sütötték a kelt tésztát, és eleinte az arisztokrata családok házicselédei fogyasztották a maradék süteményekből, kenyérből és morzsákból készült édességet. A 18.…

Miért káros a glutamát (pl. a chipsben)?

A glutamát nevű ízfokozó leggyakrabban a kínai éttermek használják, de a szupermarketekben kapható készételekben (pl. a chipsben) is gyakran előfordul adalékként. A csomagolásokon E621, 622, 623, 624 és 625 számmal jelölik, vagy csak…

Hizlal-e a szőlő?

A szőlő nem hizlal. A többi gyümölcsfajtához hasonlóan vizet, létfontosságú vitaminokat (pl. C-vitamint), ásványi anyagokat (pl. magnéziumot), rostokat (mint pl. az érelmeszesedést gátló és antikarcinogén resveratol) tartalmaz. Egy…

Lehet-e a mézet és a mézes italokat melegíteni?

Hő hatására a mézben levő gyógyító anyagok tönkremennek, ezért inkább ne melegítsük. A mézet meleg, de ne forró teába keverjük! A méz korlátlan ideig eltartható, és értékes hatóanyagait is megőrzi, ha levegős, sötét helyen, 14-18 fok körüli…

Igaz-e, hogy a vaj jobban hizlal, mint a margarin?

A margarin feltalálása III. Napóleon császár nevéhez fűződik. 1867-ben azzal bízott meg egy Meges-Mourièr nevű francia vegyészt, hogy készítsen serege számára egy olyan táplálékot, amellyel pótolható a vaj. Az első margarin marhafaggyúból…

Miért pezseg a pezsgőtabletta?

A pezsgőtabletták általában citromsavat és szódabikarbónát tartalmaznak. Amikor vízben oldódás során ezek az anyagok reakcióba lépnek egymással, széndioxid szabadul fel, és ez okozza a pezsgést.

Hogyan készül a rágógumi?

A rágógumi gyantákból, aromákból, savakból, cukorból vagy édesítőszerből (aszpartámból), és színezékekből készül. Rágás közben az aromákból és a cukorszirupból vagy édesítőszerből álló anyagot lenyeljük. A szemetesbe a gumiból és a…

Hogyan készül a cukor?

A cukorrépát vagy nádcukrot felaprítják, majd édes folyadékot préselnek ki belőle. Ezt a folyadékot addig főzik, amíg kikristályosodik belőle a fogyasztásra alkalmas cukor.

Miért a világ legdrágább fűszere a sáfrány?

Nem csoda, hogy sokba kerül, ugyanis 140 ezer darab sáfrányvirág szükséges egy kiló fűszersáfrány előállításához. A valódi sáfrányt nemcsak színezőanyaga miatt használják, hanem intenzív, különleges aromája miatt is. A valódi édeskés,…

Mennyi időt bírunk ki evés és ivás nélkül?

Öt-hat hetet bírunk ki étel nélkül, és két hetet folyadék nélkül. Az emberi szervezet nagyon gyorsan felhasznál minden rendelkezésére álló energiaforrást a túlélés érdekében: a szénhidrátokat, a fehérjéket és a zsírréteget. A hosszú ideig…

Mi történik az agyunkban a csoki láttán?

Az igazi csokifüggőkre az jellemző, hogy nem tudják elképzelni az életüket kedvenc édességük nélkül, és képtelenek visszafogni magukat, ha megpillantják. kutatók kiderítették, mi ennek az oka. Összehasonlították a csokirajongók és az…

Miért káros a forró étel, ital?

Sokan azt gondolják, hogy forrón kell fogyasztaniuk az ételeket és italokat ahhoz, hogy energiát és meleget termeljenek. Igaz ez? Manapság túlságosan megszoktuk már, hogy az abnormálisat tartsuk hasznosnak és természetesnek. Vagy forrón…

Mi a főzelék története?

A főzelék, akár a szaloncukor és a Túró Rudi, magyar találmány. A többi nemzet nem ismeri a főzeléket, legalábbis sűrített formában nem, ahogy mi készítjük. A "főzelék" szónak sincs más nyelvekben pontos megfelelője. Például angolul…

Melyik a legegészségesebb tartósítási mód?

A mélyhűtés és az aszalás a legegészségesebb tartósítási módszer. Mindkét eljárással megőrizhető a gyümölcsben és zöldségben rejlő tápanyagtartalom nagy része. A mélyhűtött gyümölcsöket és zöldségeket leszedésük után rövid idővel…

Mi a korpa?

A gabonamag két legértékesebb része a magbelső és a búzacsíra, amiből az új növény kifejlődik. A magot kemény héjréteg veszi körül. Ez a héjréteg a korpa, amely a teljes kiőrlésű kenyérben is benne van. Nem azonos a gabonaszemet körülvevő…

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy