Hogyan készül a koffeinmentes kávé?

A koffeint még a pörkölés előtt, a zöld kávéból kell kioldani. A zöld kávét egy tartályban addig áztatják, amíg a kávészemek vízáteresztő képessége megfelelő lesz. Ezután a vizet leengedik, és helyére az oldószert öntik.

Amikor az oldószert a koffein megköti, a koffeines vegyületet kieresztik a tartályból, és a kávészemeket megszárítják. A koffein kivonása nem változtat a kávé élvezeti értékén.

 

 

0