Mit jelent az E-számokban az E betű az élelmiszereken?

Ezek az úgynevezett EG-számok, amelyeket az Európai Gazdasági Közösség országai szabványként használnak az adalékanyagok jelölésére.

A kódolt adalékok nagy része egészségkárosító hatású kémiai eredetű anyagok, fogyasztásuk szigorú határértékhez kötött, habár egészségünk, életünk védelme érdekében érdemes lenne mindegyiket kerülni.

Az alábbi táblázat a kódot, a hivatalos megnevezést és a fontosabb funkció betűit tartalmazza. A betűjelek jelentése: A – antioxidáns, ÁL – állományjavító, C – csomósodás- és tapadásgátló, E – emulgeáló, ÉD – édesítő, I – ízesítő, O – oldószerek, S – savanyító, ST – stabilizátor, T – tartósítószer.

E 102, 104, 111, 122, 123, 124, 127, 129,

131, 132, 133, 151 mesterséges színezékek

E 170 Kalcium-karbonát C

E 200-203 Szorbinsav és sói T

E 210-213 Benzoesav és sói T

E 214-219 P-hidroxi-benzoesav-észterek és sóik T

E 220-224 Kénessav származékok T, A

E 226-227 Szulfidok T

E 235 Natamicin T

E 236 Hangyasav T

E 249-250 Nitritek T

E 251-252 Nitrátok T

E 260 Esetsav S, T, O

E 261-263 Acetátok T, ST

E 270 Tejsav T, S, I

E 280 Propionsav T

E 296 Almasav S, I

E 297 Fumársav S, I

E 300 Aszkorbinsav A

E 301 Aszkorbinsav nátrium-aszkorbát A

E 304 Aszkorbin-palmitát A

E 306-307 Tokoferolok A

E 310-312 Gallátok A

E 320 Butil-hidroxi-anizol A

E 321 Butil-hidroxi-toluol A

E 322 Lecitin ÁL, E, A

E 325-327 Nátrium és kalcium-laktát T

E 330 Citromsav A

E 331-333 Citrátok A

E 334 Borkősav S, ST, A

E 338 Foszforsav S, A

E 339-343 Foszfátok ÁL, C

E 355 Adipinsav S

E 365 Kalcium-dinátrium EDTA A, T

E 375 Glukono-deltalakton S, ÁL

E 400 Alginsav ST, ÁL

E 402 Kálium-alginát ÁL, ST

E 405 Propilénglikol-alginát ÁL, ST, E

E 406 Agar-agar ST, ÁL

E 407 Karragének ÁL, ST, E

E 410 Szentjánoskenyérmag-liszt ÁL, E, ST

E 412 Guargumi ÁL, ST

E 413 Tragant ÁL, ST

E 414 Gumiarábikum ÁL, ST

E 415 Xantan ÁL, ST

E 420 Szorbit ÁL

E 422 Glicerin ÁL, O

E 430 Étkezési zselatin ÁL, ST

E 433 Polioxietilén szorbitan-monooleat ÁL

E 440 Pektin ÁL, ST

E 450 Pirofoszfátok ÁL, E

E 451-452 Polifoszfátok ÁL, E

E 455 Polioxietilén szorbitan-monosztearát ÁL

E 460, 461, 464, 466 Cellulózszármazékok ÁL

E 470 Zsírsavak nátrium- és káliumsói ÁL, E

E 471 Zsírsavak mono- és digliceridjei ÁL

E 472 előzőek észterei Ál, ST, E

E 476 Ricinusolajból nyert zsírsavészterek ÁL

E 481-482 Kalcium és nátrium-sztearil-laktilát ÁL

E 491 Szorbitán-monosztearát ÁL, E, ST

E 500-504 Karbonátok ST

E 507 Sósav S

E 508-510 Kloridok lisztkezelő, I

E 513 Kénsav ÁL, S

E 522 Timsó ÁL

E 530 Magnézium-oxid C

E 550 Nátrium-szilikát C

E 551 Szilícium-dioxid C

E 552-554, 556 Szilikátok C

E 572 Magnézium-palmitát C

E 621 Nátrium-glutamát I

E 626-629 Guanilátok I

E 632-633 Inozinátok I

E 1410-1411, 1413-1414, 1420, 1422-1423, 1430, 1440-1442 Módosított keményítők ÁL

E 1518 Glicerin-triacetát O

0