Egészség egyszerűen! Baba-mama, táplálkozás, betegségek értehőten
böngészés kategória

Táplálkozás

Hizlal-e a görögdinnye?

A görögdinnye nem hizlal! 10 dkg görögdinnye ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint egy alma, és feleannyit, mint 1 dl tej. 90 %-a víz, ezért németül Wassermelone (= vízdinnye) a neve. A sárgadinnye kalóriaértéke is csupán a kétszerese a…

Mik azok a bioaktív anyagok?

Olyan hatóanyagok, amelyek a növényekben és azok alkotórészeiben (héj, mag stb.) találhatók meg. Több ezer van belőlük, ilyenek például a rostok, az illat-, íz- és színanyagok. Nem létfontosságúak, de jótékonyan hatnak az egészségre.…

Mi micsoda az étlapon?

Konyhai és étlapszótár abálás = (ha eljárás) 80-90 °C-on való főzés (például szalonnánál) al forno = (ha olasz) sütőben elkészítve vagy sütőben átsütve alföldi = (ha gulyás) zöldségkockákkal készítve al dente = (ha tészta) haraphatóra…

Mi a pizza története?

Tulajdonképpen már az ősember is tudott pizzát sütni. A magvakat, amelyeket összegyűjtött, összetörte, vízzel tésztává dagasztotta, és forró kövön megsütötte. Írásos emlékek szerint az ókorban a római katonák is sütöttek köveken kerek,…

Miből készül az almaecet?

Az almaecet a jellemzően barnás-sárga színű almamustból, almaborból készül. Szűrés, pasztörizálás, mesterséges anyagok nélkül, hogy az alma egészséget támogató anyagait megőrizze. A következőképpen készíthetsz magadnak almaecetet:…

Mit jelent a “vanília” szó?

A vanília latin eredetű szó, a latin vagina szó kicsinyítő képzős változata. Jelentése: tok. Arra utal, hogy a vaníliarúd belsejében úgy helyezkednek el az apró magvak, mint egy tokban. A hosszában félbevágott vaníliarúdban található…

Mi az emulzió?

Az emulzió olyan anyag, amelynek belsejében egy folyadék részecskéi szétoszlanak egy másik folyadékban, amelyben nem oldódik. Emulzió például a tejföl, a tejszín, a majonéz, és a kocsonyás anyagok. Az emulzió egyfajta kolloid, vagyis…

Miért pattog a kukorica?

A kukorica kemény magjának belseje nagyon gyorsan felmelegszik. Hevítéskor gőz keletkezik benne, és az erős nyomás hatására belseje hirtelen kifordul. A bél azért olyan száraz, mert pattogtatás közben víztartalmának jelentős részét…

Hogyan készül a Kolláth-reggeli?

Este vízbe (soha ne tejbe) áztass be 30-40 gramm Graham-lisztet! Reggelre az addig lezajló vegyi átalakulások fogyaszthatóvá teszik. Másnap reggel apríts vagy reszelj bele 10 dkg almát vagy más gyümölcsöt (epret, cseresznyét, szilvát,…

Honnan kapta a nevét a medvehagyma?

A medvehagyma a medvék kedvelt tápláléka. Nagy mennyiségben fogyasztják, miután téli álmukból felébrednek. A medvehagymától a több hónapig tartó alvás után a testük megtisztul, és újra beindul az anyagcseréjük. A medvehagyma az emberre…

Miből van a szódabikarbóna?

A szódabikarbóna ásványként megtalálható a természetben, nahkolit néven. Már az ókori Egyiptomban használták gyógyításra, mosásra, múmiák tartósítására. A 19. században fedezték fel, hogy a nahkolit alkalmas a sütemények lazítására is,…

Hogyan készül az Oslo-reggeli?

Az Oslo-reggeli, mint a neve is elárulja, norvég találmány, élettanilag nagyon értékes táplálék. Norvégiában a jórészt halból és kenyérből álló táplálkozás, és a zord éghajlati körülmények miatt a gyerekek egészségi állapota rossz volt,…

Mi a szerencsesüti receptje?

A szerencsesüti hold alakú sütemény, amelynek belsejében papírcsíkokra írt szerencsekívánságot, jóslatot találsz. Régi japán édesség. A japánok cukor nélkül fogyasztják, édes változata amerikai eredetű. Eleinte a sintoista szentélyekben…

Mióta eszünk konzervet?

A konzerv története azzal kezdődött, hogy Napóleon 1795-ben a Le Monde nevű újságban felajánlotta, hogy tizenkétezer frankos jutalmat ad annak, aki megoldja serege élelmezési nehézségeit. A hirdetésre 1809-ben egy Nicolas Appert nevű…

Hogyan készül a puffasztott rizs?

A rizsszemeket nagy nyomású, mintegy 200 Celsius-fokos kamrában hevítik, hogy a héjuk szétpattanjon. Ellentétben a kukoricaszemekkel, melyek kemény héja melegítés hatására szétválik, a puhább héjú rizst erős nyomásnak kell kitenni, hogy…

Hogyan készül a tartós (UHT) tej?

Az UHT rövidítés az “Ultra High Temperature” kifejezésből származik. Angolul a tartós tejet “Long Life Milk”-nek, azaz „hosszú életű tejnek” nevezik. A tartósítás során a tej 140 Celsius-fokon néhány másodpercig tartó hőkezelésen megy át,…

Hogyan készül a mozzarella sajt?

Az eredeti mozzarella friss, teljes bivalytejből van. A 12. században a bencés szerzetesek készítettek először mozzarellát. Az olaszországi Campania tartományban még ma is a hagyományos recept szerint készítik. Friss állapotú, nem érlelt…

Miért fut ki forraláskor a tej?

Ha nem figyelünk, a forrásban levő tej könnyen kifuthat. Ezt úgy előzhetjük meg, ha az edényt gyorsan levesszük a tűzről, amikor a tej felszíne emelkedni kezd, és rajta képződött hártyára ráfújunk. A felforrt tej felszíne azért emelkedik…

Tényleg hizlal a késői vacsora?

Sokan kedvelik a meleg vacsorát, mivel általában napközben nincs módjuk, idejük megfelelően ebédelni. A késő esti jóllakottság azonban rossz lelkiismeretet okoz, mert a köztudat szerint a gyomor megterhelése éjjelre egészségtelen és még…

Miből készül a dejó?

A dejó íze a megtévesztésig hasonlít a dióéhoz. Innen a neve is: diópótló dióízű őrlemény. De vajon egészséges-e? Miből készül? Egészséges a dejó, mivel szinte kizárólag természetes alapanyagokból áll: pörkölt napraforgóbélből, pörkölt…

Mi az igazi mézeskalács receptje

gy mézeskalács-készítő elárulta! Hozzávalók: 25 dkg virágméz, 5 dkg margarin, 50 dkg finomliszt, 7 dkg porcukor, 1 teáskanálnyi fahéj, 1 teáskanálnyi szegfűszeg, 1 púpozott teáskanálnyi szódabikarbóna, 1 egész tojás Ezeket…

Milyen ételek melegítenek?

Hideg időben a szervezet több energiát igényel, ezt érezhetjük az étvágyunk növekedésén, illetve a megkívánt ételek fajtáján is. Ám a zsíros húsok és édességek helyett érdemes megpróbálkozni a melegítő hatású élelmiszerekkel. A gabonák…

Milyen fából készül a fahéj?

A fahéj nevű különleges illatú, édeskés ízű, kissé csípős fűszert a fahéjfa kérgéből állítják elő. Ennek az illatos, 10-15 méter magas fának hántják le és őrlik meg a kérgét. A legjobb minőségű fahéj Ceylonból és Kínából származik. A…