Nemcsak az óceánok és a tengerek vize, hanem a talaj, a sziklák és a kavicsok is tartalmaznak sót. A folyók az egyik tengertől a másikig útjuk során sok sót szállítanak magukkal. A tengervíz sótartalma azért magas, mert a só nem párolog el.
A tengerpartok mentén szalinákat építenek, ahová a tenger vize dagály idején beáramlik. A vizet medencéről medencére terelik, mintha egy labirintusban keringene. Közben a víz fokozatosan elpárolog, míg végül csak a só marad. Munkagépekkel összegyűjtik, kiszárítják és zacskókba csomagolják.
Főzéshez a sópárló telepeken keletkező sót használjuk. A föld alatti sóbarlangokban található só étkezésre nem alkalmas, ilyen sóval például a havas utakat szokták felszórni.
