Miért fut ki forraláskor a tej?

Ha nem figyelünk, a forrásban levő tej könnyen kifuthat. Ezt úgy előzhetjük meg, ha az edényt gyorsan levesszük a tűzről, amikor a tej felszíne emelkedni kezd, és rajta képződött hártyára ráfújunk.

A felforrt tej felszíne azért emelkedik meg, mert a meleg hatására a tejben kis felületű buborékok keletkeznek, és habzást okoznak. A hab a tej felszínén összefüggő hártyát képez – amit a köznyelvben pillének nevezünk -, és az alatta felgyülemlő gőz megemeli a folyadékot a hártyával együtt.

Akár ez is tetszhet

Válaszolj

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy