Home Kérdések, válaszok Táplálkozás Hogyan és miből készül a joghurt?

Hogyan és miből készül a joghurt?

16
0

Hogyan lesz a tejből joghurt?

A tejet tejporral besűrűsítik, 95oC-ra felhevítik, majd három órán keresztül 45oC melegen tartják. Közben 4-6% baktériumtenyészetet adnak hozzá. A melegítés és a több milliónyi baktérium megváltoztatja a tej állagát, szagát és ízét. A tejcukor egy része a baktériumok hatására tejsavvá és alkohollá alakul át, és a fehérje megalvad. Az így létrejövő kocsonyás, savanykás tejtermék a joghurt.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here