Home Kérdések, válaszok Táplálkozás Mit jelent a „csőben sült” kifejezés?

Mit jelent a „csőben sült” kifejezés?

8
0

Régen a kemencének volt egy kisebb rekesze, amit csőnek hívtak, innen ered a kifejezés.

Gasztronómiai értelemben a csőben sütés (gratinírozás) sütőben vagy grillsütőben történik. Az előfőzött ételt mártással bevonjuk, majd a felső rétegét megpirítjuk. Ajánlatos a gratinírozást közvetlenül a tálalás előtt végezni, nehogy az étel kiszáradjon.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here