Mi a különbség a durumliszt és a teljes kiőrlésű liszt között?

A durumliszt és a teljes kiőrlésű liszt közötti különbségek a gabonafajtában, az őrlési módszerben és a tápértékben rejlenek.

A durumliszt

A durumliszt durum búzából készül, amely egy kemény búzafajta. A durum búza magas fehérje- és glutén tartalmú, ezért a belőle készült liszt ideális tészták és kenyerek készítésére. A durumliszt durva, finomított liszt, ami azt jelenti, hogy a búzaszemeket megtisztítják a külső héjtól (a korpa és a csíra eltávolítása) mielőtt megőrölnék őket.

A teljes kiőrlésű liszt

A teljes kiőrlésű liszt olyan liszt, amelyet az egész búzaszem őrlésével állítanak elő, beleértve a korpa, a csíra és az endospermium részét. Ez a módszer megőrzi a búza tápanyagtartalmát, így a teljes kiőrlésű liszt általában magasabb rost-, vitamin- és ásványi anyag-tartalommal rendelkezik, mint a finomított lisztek. A teljes kiőrlésű liszt lehet bármilyen gabonából, beleértve a búzát, az árpát, a rozst, stb.

A legnagyobb különbség a durumliszt és a teljes kiőrlésű liszt között a gabonafajta és az őrlési folyamat. A durumliszt kemény, finomított búzaliszt, míg a teljes kiőrlésű liszt az egész gabonaszem őrlésével készül, megőrizve a gabona teljes tápanyagtartalmát. Magas tápértékű, élettanilag kiváló minőségű liszt mindkettő, mivel szénhidráttartalma fokozatosan emeli meg és sokáig egyensúlyban tartja a vércukorszintet, így biztosítja a kellemes közérzetet, a jó szellemi és fizikai kondíciót.

Akár ez is tetszhet

Válaszolj

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy