Miből van a mustár?

A mustár egy növény csípős ízű, fehér vagy barna magja. A különböző márkájú mustárok eltérő színű mustármagokat és egyéb összetevőket tartalmaznak.

A mustár készítésekor a magokat szétzúzzák, és finom porrá őrölik. Ezután adnak hozzá vizet, sót, alma- és borecetet, őrölt paprikát, gyömbért, kurkumát, fajtától függően megválasztva az alapanyagokat és a keverési arányokat. A gépek órákon át kavarják, amíg a hozzávalók napsárga, krémes masszává nem állnak össze.