Milyen ételek melegítenek?

Miért növekszik az energiaigényünk hidegben?

Amikor a külső hőmérséklet csökken, szervezetünk több kalóriát éget a testhőmérséklet fenntartásához. Ezt az extra energiaigényt érezzük megemelkedett étvágyként, ugyanakkor a túlzottan zsíros vagy cukros ételek hosszú távon inkább fáradtságot és emésztési problémákat okozhatnak. A megoldás: választani kell a test melegítő hatású, tápanyagban gazdag alapanyagokat, amelyek támogatják az anyagcserét és az immunrendszert is.

Melegítő gabonák és magvak

A komplex szénhidrátok lassan szívódnak fel, hosszabb teltségérzetet és egyenletes energiaellátást biztosítanak. A magas ásványianyag- és vitamintartalom pedig hozzájárul a vérkeringés javításához.

• Szezámmag és szezámolaj: foszfor- és kalciumforrás, enyhe melegítő hatású, szendvicsekhez, salátákhoz vagy currykhez adható.
• Köles: lúgosító, könnyen emészthető, B-vitaminokban és magnéziumban gazdag – köretként, kásaként vagy zöldséges egytálételben is kiváló.
• Hajdina: gluténmentes, magas rutin­tartalmú, erősíti az érfalakat és serkenti a vérkeringést; salátában vagy müzliben is remek.
• Teljes kiőrlésű gabonapelyhek: zab, árpa, búzakorpa formájában érdemes gyömbérrel, fahéjjal fűszerezni a reggeli zabkását.

Fehérjében gazdag hüvelyesek és szója

A növényi fehérjék segítik az izomzat megtartását és a gyorsabb anyagcserét, miközben hosszabb távon biztosítanak energiát.

• Lencse és babfélék: vörös, fekete vagy barna formában gazdag rost-, vas- és cinktartalommal bírnak; tökéletes alapjai a gulyáslevesnek vagy zöldségraguknak.
• Szója és szójatermékek: tofu, tempeh, szója­golyók; levesekbe, curry-kbe vagy stir-fry ételekbe illeszthetők be egyszerűen.
• Csicseriborsó: hummusz, curry vagy leves formájában rostot és fehérjét adó finomság, amely extra meleget biztosít.

Szárított gyümölcsök mint egészséges nassolnivaló

Az aszalt gyümölcsök koncentrált energiát, természetes cukrokat és ásványi anyagokat kínálnak, könnyen beilleszthetők a mindennapokba.

• Aszalt szilva: enyhe hashajtó hatás, emésztéssegítő; diétánál mértékkel fogyasszuk.
• Mazsola, aszalt füge, datolya: természetes édesség, magn­­ézium- és káliumtartalmuk csökkenti a fáradtságot.
• Tipp: áztassuk langyos vízbe egy órára, így könnyebben emészthetők, és a gyümölcsök visszanyerik eredeti textúrájukat.

Fűszerek a plusz termogenezisért

A megannyi ízesítő mellett a hideg elleni küzdelemben is támogatnak.

• Gyömbér: friss vagy szárított formában tea, leves vagy sütemény alapja lehet, serkenti a vérkeringést.
• Fahéj és szegfűszeg: forralt italokba, zabkásába szórva melegítő, antioxidáns hatású.
• Kurkuma és chili: enyhén csípős, gyulladáscsökkentő és anyagcsere-gyorsító; curryk, mártások és húsételek ideális kiegészítői.

Gyakorlati tippek a téli étkezéshez

• Használjuk ki a szezonális zöldségek előnyeit: tökfélék, gyökérzöldségek, káposzta és kelbimbó tökéletesen kiegészítik a melegítő gabonákat és hüvelyeseket.
• Hetente legalább kétszer készítsünk egytálételeket (pl. zöldségragu, babos-csicseris curry, lencseleves), amelyek egyszerre tartalmaznak komplex szénhidrátot és növényi fehérjét.
• Folyadékpótlás: meleg gyógyteák, húslevek vagy fűszeres forró csokoládé hidratálnak és belülről is felmelegítenek.

Végül: a hideg hónapokban testünk több energiát igényel, de nem mindegy, milyen forrásból pótoljuk azt. A melegítő gabonák, fehérjedús hüvelyesek, szárított gyümölcsök és fűszerek összehangolt fogyasztása biztosítja a hosszabb teltségérzetet, javítja a vérkeringést és erősíti az immunrendszert. Ezekkel az egyszerű, ízletes megoldásokkal energiával feltöltve, komfortosan élhetjük át a hideg napokat.