A feldolgozott étel egészségtelen, az egyik legfőbb oka annak, hogy világszerte milliók szenvednek az elhízástól és a hozzá kapcsolódó betegségektől. Hogy valójában mit jelent a feldolgozott étel fogalma, sokak számára rejtély, pedig anélkül, hogy tudnánk, mely élelmiszereket kerüljük, esélyünk sincs egészségesebben táplálkozni.
A legtöbb élelmiszert feldolgozzák valamilyen módon. A marhahúst géppel ledarálják, a sajtot összetett folyamat során érlelik. A lényegi különbség a feldolgozás módjában van. Ha egy élelmiszer nem tartalmaz hozzáadott anyagokat, mindegy, hogy egyébként milyen eljárásoknak köszönhetően nyerte el kész formáját, teljes értékű élelmiszernek nevezzük.
A feldolgozott élelmiszerek általában sok cukrot, fruktózt vagy kukoricaszirupot tartalmaznak. Ezek üres kalóriákkal vannak tele, tápanyag viszont egyáltalán nincs bennük. Inzulin rezisztenciát, a triglicerid szint emelkedését, a zsíroknak a májban való felhalmozódását okozhatják.
Szénhidrátokra a szervezetnek szüksége van, de nem olyan formában, ahogyan a feldolgozott élelmiszerek tartalmazzák őket. A finomított szénhidrátok gyorsan lebomlanak, azonnal megemelik az inzulin- és vércukorszintet. Ezért érezzük, hogy az ilyen ételek elfogyasztása után nem sokkal már megint éhesek vagyunk, újból enni kezdünk, ezzel sok krónikus betegségnek esélyt adunk.
Rostok, ásványi anyagok, vitaminok nincsenek a feldolgozott élelmiszerekben. Azaz, aki rendszeresen ilyen étrenden él, előbb-utóbb betegségekkel kell szembenéznie. Ennek megelőzésére a vitaminkészítmények szedése sem jelent teljes mértékben megoldást, hiszen a szervezet elsősorban a természetes forrásból származó tápanyagokat tudja hasznosítani.
